3-Hydroxy-2-méthyl-4H-pyran-4-one CAS 118-71-8

Description du produit:

Nom du produit : 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one CAS NO : 118-71-8

Synonymes :

2-méthyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one;

4H-Pyran-4-one, 3-hydroxy-2-méthyl-;

Amplificateur chimique GG ; Propriétés physiques:

Aspect : poudre cristalline blanche

Dosage :≥99.0%

Densité : 1.348g/cm3

Point d'ébullition : 170℃ (10 mmHg)

Point de fusion : 160-164℃

Point d'éclair : 127,3 

Indice de réfraction : n20/D 1,541

Solubilité dans l'eau : 1,2 g/100 mL (25 )

Stabilité: Stable

Condition de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec. Conserver dans un récipient hermétiquement fermé.

Pression de vapeur : 0,000228 mmHg à 25 

Information sur la sécurité:

RTEC : UQ1050000

Code SH : 2932999099

WGK Allemagne : 3

Codes de danger : Xn, Xi

Déclarations de sécurité : S26-S37/39

Énoncés de risque : R22 ; R36/37/38

La 3-hydroxy-2-méthyl-4h-pyran-4-one (également appelée Maltol, acide larixinique, Palatone et Veltol) est un composé naturel. Le maltol se trouve dans la chicorée, le malt torréfié, les pains, le lait, le beurre chauffé, le porc fumé non traité, le cacao, le café, l'orge torréfié, les cacahuètes torréfiées, l'aveline torréfiée, le soja, dans l'écorce de mélèze, dans les aiguilles de pin et dans le malt torréfié. (d'où il tire son nom) etc. Il a une odeur de barbe à papa et de caramel. Maltol a une odeur chaude, sucrée et fruitée et une odeur de confiture en solution. Il peut être préparé par hydrolyse alcaline de sels de streptomycine ; également de la pipéridine à l'acide pyroméconique et la méthylation subséquente à la position 2.

Le maltol est largement utilisé comme exhausteur de goût pour améliorer la sensation en bouche et pour rehausser la saveur des bonbons et des aliments cuits au four dans la production alimentaire et des boissons non alcoolisées dans l'industrie des boissons. Il est utilisé comme intermédiaire en pharmaceutique pour la fabrication de médicaments. Il est utilisé comme agent aromatisant dans les industries des cosmétiques et des soins personnels pour rehausser la saveur. Selon le panel FEEDAP, le maltol peut être ajouté sans danger à l'alimentation de toutes les espèces animales au niveau d'utilisation normal de 5 mg/kg d'aliment.

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• Une paire de: Poly(éthylène glycol) CAS 25322-68-3
• Un article: Sucralose CAS 56038-13-2