Sucralose CAS 56038-13-2

Description du produit:

Nom du produit : Sucralose N° CAS : 56038-13-2

Synonymes :

1',4,6'-Trichlorogalactosaccharose;

(hydroxyméthyl)oxane-3,4-diol;

(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(chlorométhyl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]oxy-5-chloro- 6-(hydroxyméthyl)oxane-3,4-diol;

Amplificateur chimique GG ; Propriétés physiques:

Aspect : poudre cristalline blanche

Dosage :≥99.0%

Densité : 1,69 g/cm3

Point d'ébullition : 669,4℃ à 760 mmHg

Point de fusion : 125,5 

Point d'éclair : 358.7

Indice de réfraction : 1,604

Solubilité dans l'eau : soluble dans l'eau

Condition de stockage : hygroscopique, congélateur -20 ℃, sous atmosphère inerte

Information sur la sécurité:

RTEC : LW5440140

Codes de danger : Xi

Code SH : 2932999099

Déclarations de risque : R36/37/38

Déclarations de sécurité : S26 ; S37/39

Le sucralose est un édulcorant non nutritif. La majorité du sucralose ingéré n'est pas décomposé par le corps, il est donc non calorique. Dans l'Union européenne, il est également connu sous le numéro E E955. Le sucralose est environ 320 à 1 000 fois plus sucré que le saccharose, trois fois plus sucré que l'aspartame et deux fois plus sucré que la saccharine. Il est stable à la chaleur et dans une large gamme de conditions de pH. Par conséquent, il peut être utilisé en boulangerie ou dans des produits qui nécessitent une durée de conservation plus longue. Le succès commercial des produits à base de sucralose découle de sa comparaison favorable avec d'autres édulcorants hypocaloriques en termes de goût, de stabilité et de sécurité. Les noms de marque courants des édulcorants à base de sucralose sont Splenda, Zerocal, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren et Nevella. Édulcorant de haute intensité fabriqué en remplaçant trois groupes hydroxyle sur la molécule de saccharose par trois atomes de chlore. Les résultats sont un édulcorant de 0 cal qui n'est pas digéré. Il est 600 fois plus sucré que le sucre avec un profil de saveur similaire. Il est thermostable, facilement soluble et maintient sa stabilité à des températures élevées. Il a été approuvé pour une utilisation dans des catégories spécifiques qui incluent les produits de boulangerie, les boissons, les confiseries et certains desserts et garnitures.

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• Une paire de: 3-Hydroxy-2-méthyl-4H-pyran-4-one CAS 118-71-8
• Un article: Acide L-malique CAS 97-67-6