Butane-2,3-dione CAS 431-03-8

Description du produit:

Nom du produit: butane-2,3-dione NO CAS: 431-03-8

Synonymes:

Diméthylglyoxal;

2,3-Butanedione;

Biacetyl,Diacétyle;

Propriétés chimiques et physiques:

Apparence: Liquide jaune à jaune-vert

Essai :≥99,0 %

Densité: 0.981

Point d’ébullition : 88°C

Point de fusion : -4°C

Point d’éclair : 7°C

Indice de réfraction: 1.391-1.399

Solubilité dans l’eau : 200 g/L (20 °C)

Stabilité: Stable. inflammable. Incompatible avec les acides, les bases fortes, les métaux, les agents réducteurs, les agents oxydants. Protéger de l’humidité et de l’eau. Notez le point d’éclair faible.

Conditions d’entreposage : 2-8 °C

Densité de vapeur: 3 (vs air)

Pression de vapeur: 52.2 mm Hg ( 20 °C)

Renseignements sur l’innocuité :

RTECS : EK2625000

Classe de danger: 3

Énoncés de sécurité : S16-S26-S36/37/39

Code SH : 2914190090

Groupe d’emballage: II

WGK Allemagne: 2

RIDADR : Un 2346

Énoncés de risque : R11; R20/21/22; R36/38

Codes de danger: F,Xn

Le diacétyle (2,3-butanédone) est un produit naturel et peut être trouvé dans de nombreux aliments tels que le beurre, le lait, le fromage, les viandes fumées ou rôties, les pains, les fruits, les légumes, le café, la bière et le vin. Le diacétyle est synthétisé pour être utilisé comme additif alimentaire pour donner une saveur beurrée et a été désigné comme une substance généralement reconnue comme sûre (GRAS) avec une faible toxicité aiguë (FDA, 1980). Les concentrations de saveur souhaitables dans les aliments sont d’environ 0,05 à 5,0 ppm et au-dessus de cette plage, elles confèrent un goût désagréable. L’utilisation récente la plus reconnue a été dans le maïs soufflé micro-ondes, mais il a également été utilisé pour de nombreux autres produits (NTP, 1994, 2007). Le diacétyle peut être utilisé dans les additifs sous forme de liquide, de pâte ou de poudre (Boylstein et coll., 2006).

Il répond aux normes GB 2760-1996 d’épices comestibles pour le moment. Il est principalement utilisé pour la préparation d’essence alimentaire comme la crème, la fermentation du fromage et l’essence typée au café, utilisée dans le lait, le beurre, la margarine, le fromage, les bonbons et d’autres saveurs, telles que les baies, le caramel, le chocolat, le café, la cerise, la vanille, le miel, le cacao, les fruits, le vin, l’arôme, le rhum, les noix, les amandes, le gingembre, etc. Il peut également être utilisé dans l’essence de parfum de fruits frais pour le maquillage ou l’essence de nouveau type en quantité infibre, et être utilisé comme agent de durcissement de la gélatine et agent adhésif photographique. La 2,3-butanédione est un agent aromatisant qui est un liquide jaune clair à vert jaunâtre avec une forte odeur piquante. Il est également connu sous le nom de 2,3-butanedione et est synthétisé chimiquement à partir de méthyléthylcétone. Il est miscible dans l’eau, la glycérine, l’alcool et l’éther, et dans une solution d’eau très diluée, il a une odeur et une saveur beurrées typiques.

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• Une paire de: Acétylpropionyle CAS 600-14-6
• Un article: (2E,4E)-Deca-2,4-dienal CAS 25152-84-5